To read this article in english- click below הגבול בין בישול לריפוי הוא גבול דק. את הגבול הזה הכרתי לראשונה דרך המטבח הפרסי, עם רגליים קטנות שעומדות על כסא ליד השיש, וידיים שמבשלות יחד עם אמא. מגיל צעיר למדתי להבחין בין מזונות שמחממים את הגוף לאלה המקררים אותו . ידעתי שהתבלינים והצמחים שנמצאים במגירת התבלינים אינם רק למאכל ונוכחתי לראות בכל פעם מחדש איך הם חוללו פלאים בימים בהם רצינו להרגיש טוב יותר. זה אשכרה עבד. כשבגרתי והתחלתי את דרכי בעולם הרפואה הסינית השתאיתי לגלות את ה

היום ראיתי אדם הולך ברחוב כשהוא סוחב אחריו בלון חמצן והלב שלי נכמר. תהיתי אם יכל לשנות את זה אילו היה אוכל אחרת בשלבים מוקדמים יותר של...

לפני הרבה שנים רציתי ליצור ברשת מקום משלי. מרחב שיתעד את המאכלים שעליהם גדלתי, שייתן ערך אמיתי למי שרוצה להכיר מקרוב את המטבח הפרסי – ולשמ

ספרים הם משאב שממלא אותי בעזרת אותיות ומילים. כאן תמצאו אסופה מתעדכנת של כל הספרים שאני מלקט בדרך וממליץ לכם עליהם גם בסטורי.

אוממי (umami) הוא בעצם שם נרדף למשהו טעים או ערב לחיך, בעל טעם עמוק, כזה שבדרך כלל משיגים משילוב של חומרי גלם מסוימים במנה ו"מחדד" אותה, יש

בטיפולים היום חזר על עצמו אותו סיפור שוב ושוב, קו מחבר בין כל אותם מטופלים שלא נפגשו מעולם וכולם מחזיקים ידיים. הוא חזר על עצמו בצורה בה...