אחת המסורות המרגשות במטבח הפרסי קשורה למוסיר. אצלנו במשפחה היה נהוג להכין צנצנת שום כבוש בסמוך להולדת תינוק במשפחה, וכשהוא מגיע לגיל מצוות היא תיפתח, ככל שיעבור יותר זמן הטעם שלו יילך ויהפוך למשוגע יותר, מתוק, חריף ואפילו אלכוהולי. יש באקט הסמלי הזה משום תפילה לברכה, שפע, הצלחה, בריאות וציפיה לרגע טעים שיגיע בעוד שנים קדימה.

מנת האורז עם שום וגזר (בפרסית: פולואו סיר או הביג') היא מנה ריחנית וצבעונית שמגיעה מהמטבח הפרסי. בגרסתה החגיגית והמתוקה יותר תוכלו להוסיף לש