טעמים של ניגון פרסי
מפגש משותף בין אוכל ומוסיקה, ריפוי ומיסטיקה
מה הקשר בין ניגון לתבשיל? בין צליל לטעם?
בתרבות הפרסית, אוכל ומוסיקה הן שתי שפות עתיקות בעלות חשיבות אדירה ביצירת זהות באיראן ומעבר לה. שתיהן מספרות סיפור, מעוררות זיכרונות, מחברות ונוגעות בלב.
בערב מיוחד זה נצא למסע מרגש בין המטבח לניגון, בין סיפורים, צלילים מיסטיים וטעמים מן העולם הפרסי.
דרך שירה ומוסיקה חיה, טעימות וארוחה פרסית עשירה נלמד על כוחם של טעמים וצלילים להשפיע על הגוף ולגעת בנפש האדם, וכיצד הם ממשיכים לחבר ולעורר בנו השראה עד היום.
כבני דודים, גדלנו במשפחה שבה התבשילים והניגונים היו חלק מאותה שפה תרבותית.
זוהי הזמנה למפגש חד פעמי שנולד מתוך האהבה לשורשים ולמורשת המשפחתית המשותפת שלנו.
זו הזדמנות לפתוח את הבית הזה גם עבורכם.
שיח משותף
בשילוב שירה ונגינה חיה בסנטור פרסי
מערכה ראשונה: האדם
מזגים ורגשות על קצה המזלג, כיצד הם מושפעים מצליל וטעם
מערכה שניה: בין שמיים לארץ
מערכות מוטיבים וסמלים מיסטיים על שולחן האוכל ובסולם הצלילים
מערכה שלישית: האל
מן המתוק אל הנשגב- הטעם המתוק כאמצעי לריפוי והתעלות רוחנית בסופיזם ובאסלאם
ארוחה משותפת
ארוחת ערב פרסית צמחונית
*המנות עשויות להשתנות בהתאם לזמינות חומרי הגלם
סֶכַּנְגֶ'בִּין
משקה עתיק מרענן עם מלפפונים ועלי נענע
קוּקוּ סַבְּזִי
פשטידת ירוקים ריחנית
חוֹרֶשְׁט סַבְּזִי
תבשיל ירוק חמצמץ עשיר בעשבי תיבול, לימון פרסי ושעועית אדומה
חוֹרֶשְׁט בָּאדֶמְג'וּן
תבשיל חצילים בשרניים ברוטב עגבניות ורימונים, שעושה חם בלב
סַבְּזִי פּוֹלוֹ
אורז ירוק חגיגי וצבעוני, עשיר בעשבי תיבול
צֶ'לוֹאוֹ
אורז פרסי בגרסתו הקלאסית, עם זעפרן ותַּהְדִּיג קריספי שעושה רעש לשכנים
אָשֶׁה רֶשְׁתֶה
מרק קטניות ואטריות ומעליו תועפות בצל מטוגן ונענע יבשה
דוֹלְמֶה
ירקות ועלי גפן ממולאים באורז ועוד דברים טובים אחרי מנוחה ארוכה ברוטב חמוץ וכהה
נָאן בֶּרֶנְגִ'י
עוגיות מקמח אורז עם הל ומי ורדים
פָאלוּדֶה סִיבּ
קינוח תפוחים וקינמון, קרח ומי ורדים
אורן רחמני
אורן רחמני מטפל ברפואה ותזונה סינית, מנחה מפגשי בישול וחוקר את הקשר שבין אוכל, תרבות וריפוי.
כבן למשפחה יוצאת איראן, אורן עוסק בשנים האחרונות בחקר המטבח הפרסי כמקום מפגש בין רפואה, מסורת, זהות וזיכרון.
דרך סיפורים, חומרי גלם ומסורות קולינריות הוא מבקש לחבר בין חוכמות עתיקות לבין חיי היומיום, ולגלות כיצד אוכל יכול להפוך לשפה של חיבור, רגש וקהילה.
הדס ברם
הדס ברם היא מוסיקאית, מרצה, וחוקרת הכותבת כעת את עבודת הדוקטורט שלה באוניברסיטת ייל (Yale), ארה"ב.
הדס עוסקת בנקודות המפגש בין מוזיקה, רגש, דת, ושפה במזרח התיכון ומרכז אסיה.
עבודותיה האומנותיות והאקדמיות מתמקדות במיסטיקה, סופיזם ויחסים מוסיקליים בין היהדות לאסלאם.
הדס היא נגנית סנטור פרסי, ווקאליסטית, אומנית סאונד ומפיקה מוסיקלית.
מתי, איך וכמה?
המפגש יתקיים ביום חמישי 6.8.26 בתל אביב (מיקום מדויק יישלח עם אישור ההרשמה)
בין השעות 18:00-21:00
עלות כרטיס- 350 ש"ח לאדם* בהרשמה ותשלום מראש (ביט/ פייבוקס).
*מספר המקומות במפגש מוגבל, ולכן אנו מבקשים לעדכן על ביטול מוקדם ככל האפשר.
-
ביטול עד 7 ימים לפני האירוע: החזר מלא.
-
ביטול בין 7 ימים ל-72 שעות לפני האירוע: החזר של 50%.
-
ביטול במהלך 72 השעות שלפני האירוע: ללא החזר כספי.
-
ניתן להעביר את ההשתתפות לאדם אחר בתיאום מראש.
-
אם ניאלץ לבטל את האירוע מכל סיבה שהיא, יינתן החזר מלא לכל המשתתפים.ות.
ואם לא מסתדר לכם להגיע , בפעם הבאה תוכלו להתעדכן לפני כולם-
לחצו כאן והצטרפו לקבוצה השקטה בוואטסאפ כדי להישאר מעודכנים באירועים הבאים
איך נרשמים למפגש?
1. ממלאים את הפרטים שלכם ממש כאן למטה
2. מחכים ללינק מאיתנו לתשלום בוואטסאפ
3. לאחר העברת התשלום תקבלו אישור הרשמה עם הוראות הגעה לאירוע
יש לכם שאלות? רוצים לארח מפגש אצלכם? מוזמנים לכתוב לנו בווצאפ
נתראה בקרוב!
אורן והדס
© כל הזכויות שמורות לאורן רחמני 2026