פסטה אנשובי ורוזמרין

מה צריכים ? (מנה ל-2 אנשים) 

​

250 גר' פסטה פנה איכותית מחיטה מלאה

חצי גמבה

2 עגבניות קצוצות

5 שיני שום קלופות, דפוקות וחתוכות גס

3 ענפי רוזמרין (מיובשים או טריים)

שמן זית איכותי

15 זיתים שחורים קצוצים גס

3 פילה אנשובי איכותיים

כף רסק עגבניות ( (לא חובה)

פפריקה מתוקה ( או חריפה, לפי הטעם)

פלפל שחור גרוס

מלח ים אטלנטי

​

איך מכינים? 

 

מבשלים את הפסטה במים ומלח עד רמת אל דנטה (עד שנוגסים ורואים נימה לבנה של בצק) , מסננים ושומרים את המים של הפסטה.

מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש גבוהה, וכשחמה מאוד מוסיפים לתוכה את את הרוזמרין , הגמבה, העגבניות, השום, את הסרדינים ואת הזיתים השחורים והרסק, מתבלים בפלפל ופפריקה ומוסיפים כוס אחת ממי הפסטה. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הפסטה, מתקנים תיבול עם מלח  (בזהירות בגלל הסרדינים והזיתים).

בוחשים בעדינות ומגישים במחבת לשולחן, רצוי לצד סלט מרענן.

 

בתיאבון!